同胞の家公式サイト

社会福祉法人　同胞会同胞の家京都府宇治市小倉町西山44-4
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床の宿

	作業の趣旨
	同胞の家の新たな自主製品としてぬか漬けを中心に、季節の旬な野菜を用いた漬物をつくっていきます。
	作業の内容
	自然農法野菜を使い、安全かつ安心なぬか漬物を愛情込めてつくります。製造から、出店や注文などの販売も行います。

作業の様子


ぬか床に使用するぬかも、国産の無農薬で作られたお米から採れたぬかを使用しています。	ぬか漬け以外にも本場韓国の唐辛子を用いたキムチやゆず大根、手作りのチャシュー、角煮なども販売しています。	「京有機の会」が生産している無農薬・有機野菜も販売しています。

「床宿号」専用車でいろいろなイベントに出店しています。	漬け樽にもこだわっています。職人さんが一つ一つ手作りされている物を使用しています。	毎週火曜日　11：00～14：00まで当事業所１Ｆ「床の宿」にて販売しております。

材料へのこだわり

・ 国産品の天然の杉の樽
木製の樽の良い所天然の杉の樽で自然温度設定ができ樽の中の物が自然発酵し香りがよくなります。
・ 有機栽培の低農業の京都府舞鶴産コシヒカリの糠
・有機・自然農法野菜（旬野菜）・・・ガイアプロジェクトから野菜を購入しています。
・ 利尻昆布
利尻昆布は出汁を出す昆布と言われています。
・国産辻田のたかの爪
たかの爪は、大阪府堺市中区福田産のものを購入しています。

よくある質問

Ｑ	一般的に売られているぬか漬けと何が違うの？
A	どうほうの家で作るぬか漬けは、紹介させていただいたように、ぬか床はもちろん、野菜にもかなりのこだわりを持っています。また、防腐剤は一切使用しておりませんので、安心してお召し上がりいただくことができます。
Ｑ	どこに行けば漬物が買えますか？
A	現在、どうほうの家の敷地内に店舗を造る予定でして、6月半ばから7月に完成予定です。店舗が完成したら、そこで販売していきます。また、市役所の販売等、出張販売という形で、どこかに現れるかもしれませんね！乞うご期待！！！！